FormulaPP

Вешенки с луком: жарим за 15 минут

Быстрый ужин из вешенок и лука готовится всего за 15 минут. Вам понадобится пара вешенок, луковица и масло. Из докупок — только растительное масло, если его нет дома. Получится ароматное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или с гарниром.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Как выбрать вешенки

Для жарки лучше брать свежие, упругие грибы без пятен и слизи. Размер не имеет значения: мелкие в жарке становятся ещё нежнее, крупные можно нарезать.

Если вешенки подсохли, перед жаркой их можно на 5-10 минут замочить в холодной воде. Это вернёт им упругость и сочность.

Подготовка грибов и лука

Вешенки промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Крупные грибы нарежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми. Если у вешенок есть жесткая часть ножки, срежьте её.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Толщина нарезки влияет на время приготовления: чем тоньше, тем быстрее лук станет мягким и сладким.

Секрет жарки без воды

Чтобы вешенки не тушились, а именно жарились, используйте достаточное количество масла и хорошо разогретую сковороду. Не перегружайте сковороду: жарьте вешенки порциями, чтобы они подрумянились, а не варились в собственном соку.

На практике, если вешенки выделяют много жидкости, это значит, что сковорода была недостаточно горячей или их слишком много. Увеличьте огонь и дайте влаге выпариться.

Жареные вешенки с луком

Простое и быстрое блюдо, которое готовится за 15 минут. Отлично подходит в качестве лёгкого ужина или гарнира.

150 ккалБ 5 · Ж 10 · У 1015 мин2 порц.

Понадобится

  • Вешенки300 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Масло растительное3 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Вешенки промойте, обсушите и нарежьте крупно. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне.
  3. Выложите вешенки на сковороду и жарьте 5-7 минут, помешивая, пока не выпарится большая часть жидкости и грибы не начнут подрумяниваться.
  4. Добавьте лук к вешенкам. Жарьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
  5. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце жарки зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или немного свежей зелени.

Частые вопросы

Сколько времени жарятся вешенки?

Вешенки жарятся быстро, около 10-15 минут, в зависимости от размера грибов и интенсивности огня.

Что делать, если вешенки выделяют много воды?

Увеличьте огонь и дайте воде выпариться, помешивая грибы. Если воды слишком много, можно временно вынуть грибы, слить жидкость, а затем вернуть грибы на сковороду.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, к вешенкам с луком можно добавить болгарский перец, помидоры или чеснок. Добавляйте их в зависимости от времени приготовления: перец — вместе с луком, помидоры и чеснок — за 5 минут до готовности.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.